2023年は、生産・販売を行っておりません

山梨県中央市（旧・豊富村）の養蜂場で採蜜した生はちみつです。
ハリエンジュ（ニセアカシア）が主体のはちみつとなっていて、華やかな風味の懐かしい甘さとなっています。

風味の特徴

甘いだけでなく、若干の苦み・酸味などを感じられる、複雑な味わい。
口に含んだ瞬間に感じられる花の香りも特徴の一つ。
さらっとした舌触りに反して主張の強いその風味に、「昔懐かしいはちみつの味わい」と感じられる方もいらっしゃるかもしれません。

コク甘み酸味香り粘度透明度
山のハリエンジュ432332
一宮351145
明野331424
神山131134
とよとみ542423
富士河口湖341412
白州332411

ロケーション

甲府盆地の南縁に位置する旧豊富村（現・中央市）。
自然豊かなこの地域では野菜の生産も盛んで、東京都内からバスで道の駅を目的に訪れるツアーもあるほど。
そんな道の駅から脇道を登っていくと、森林資源の豊かな高台に養蜂場があります。
野生の動物も多く生活しているため、やぐらを組んだ上に巣箱を置いて保護しています。
はしごで昇り降りしながらの養蜂は想像以上に大変な作業ですが、大切なミツバチ達を守るためには必要な対策。
春には、巣箱の上にはハリエンジュ（ニセアカシア）、下にはヘアリーベッチが咲き乱れ、辺りがむせ返るような甘い香りに包まれる場所。
そんな養蜂場の景色がそのまま生はちみつになったような、そんなひと品です。