「砂糖とはちみつを比べると、はちみつの方がカロリーが低いし、健康にもよさそう」そんな考え方の方が増えて定着しているように感じます。
でも、「大さじ一杯のカロリーははちみつの方が高い」っていう事実、ご存じない方が多いんじゃないでしょうか。
だからといって「ダイエット中ははちみつより砂糖」なんて話ではありませんので早とちりしないように！
重さと容量の違い
「砂糖よりもはちみつの方がカロリーが低い」
これってどんな条件での比較でしょうか。
それは「重さ」です。
例えば、100gあたりのカロリーを比較してみましょう。
- 白砂糖：384kcal
- はちみつ：294kcal
およそ3/4です。
一方、「大さじ一杯」という条件は重量ではなく「容量」です。
では大さじ一杯あたりのカロリーを比較してみましょう。
- 白砂糖：35kcal
- はちみつ：65kcal
同じ容量でははちみつの方がカロリーが高いことが分かります。
なぜこんなことが起こるかというと、大さじ一杯あたりの重さが全然違うからなんです。
- 白砂糖大さじ一杯＝9g：35kcal
- はちみつ大さじ一杯＝21g：65kcal
このように比較すると分かりやすいんじゃないでしょうか。
重さを比較すると、はちみつは砂糖の約2.3倍。
カロリーは約1.8倍となります。
はちみつの方が密度が高い分、同じ容量で比較するとカロリーは高いことになるんですね。
同じ甘さの時のカロリーを比べてみよう
では結論として、砂糖とはちみつのどちらがカロリーが低いと言えるのか。
それは、「同じだけの甘さ」で比較するのがいいでしょう。
はちみつ100gの甘さを出すのに、砂糖は何g必要でしょうか。
実は、はちみつは砂糖の1.3～1.7倍の甘味度をもつと言われています。
なので、1.3倍で計算してもはちみつ100gと同じ甘さを出すには砂糖130gが必要です。
この重さでのカロリーを比較してみましょう。
- 白砂糖130g：499kcal
- はちみつ100g：294kcal
同じだけの甘さを出すのに必要なカロリーは、はちみつの方が41%も低いことがわかります。
カロリーが低いだけじゃない
さらに砂糖と比べてはちみつが優れている点はたくさんあります。
- ビタミン・ミネラル・酵素など様々な栄養素を含んでいる
- 吸収する際の身体への負担が少ない
- 血糖値の急上昇を抑え、脂肪になりにくい
- 安眠効果と成長ホルモンの分泌で脂肪を燃焼する
- 糖質を燃焼させやすいビタミンB1を含む・・・などなど
単純にカロリーで比較するだけでは見えてこない健康効果がこんなにいっぱい。
総合的に比較して、賢い選択をしましょう！
まとめ
そうは言っても、砂糖と比べてお値段は段違い。
加熱するようなお料理には、砂糖や他の甘味料もうまく使いながら、生はちみつを活用してくださいね。